Goveđi gulaš s krompirom jedno je od onih toplih, rustičnih jela koja odmah vraćaju osjećaj doma. Polagano kuhanje omogućava da se meso pretvori u mekane, sočne zalogaje, dok povrće i aromatično bilje stvaraju dubok i pun okus. Ovo jelo je idealno za hladnije dane, porodična okupljanja ili jednostavno kada poželiš nešto utješno i zasitno.
Goveđi gulaš s krompirom
POTREBNI SASTOJCI:
700 g govedine (plećka), narezane na kocke
2 mrkve, narezane
Komadić celera (po želji: korijen ili stabljika), nasjeckan
4 mala krompira, oguljena i narezana na kocke
2 ljutike, sitno sjeckane
1–2 kašike brašna
1 kašika putera
Malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 kašika koncentrata paradajza
Temeljac (goveđi ili povrtni), dovoljno da pokrije meso
Ruzmarin, lovorov list i žalfija
So i biber
KAKO SPREMITI NAJUKUSNIJI GULAŠ PAPRIKAŠ?
Priprema mesa
Posolite i pobiberite meso, uvaljajte ga u malo brašna da se lagano obloži.
Prženje
U veću šerpu dodaj maslinovo ulje i puter. Kad se zagrije, ubaci meso i peci dok ne porumeni sa svih strana. Izvadi meso sa strane.
Povrće
U istu šerpu dodaj ljutiku, mrkvu i celer. Pirjaj nekoliko minuta dok ne omekša.
Dodaci i kuhanje
Vrati meso u šerpu, dodaj koncentrat paradajza i kratko proprži.
Ulij temeljac da prekrije meso i ubaci ruzmarin, lovor i žalfiju.
Poklopi i kuhaj na laganoj vatri oko 1,5 sat, dok meso ne omekša.
Dodavanje krompira
Nakon 1,5 sat kuhanja, dodaj krompir, ponovo poklopi i kuhaj još 20–30 minuta, zavisno o veličini kocki krompira.
Završetak
Probaj, dotjeraj sol i biber. Po želji ukloni grančice začinskog bilja.
Gulaš treba biti gust, mirisan i bogat — ako treba, zgusni sa malo brašna razmućenog u vodi ili reduciraj kuhanjem.
Zaključak
Kada se sve sjedini — nježno meso, kremasti krompir i bogati umak — dobijaš gulaš koji grije i tijelo i dušu. Posluži ga uz komad hljeba ili svježu salatu i uživaj u potpunom, domaćem obroku. Ovaj recept lako možeš prilagoditi vlastitom ukusu, pa svaki put možeš otkriti neku novu nijansu okusa.
BONUS RECEPT:
BELA BAJADERA – Fina, nežna i preukusna delicija
Ova torta ne zahteva pečenje i brzo se priprema bez napora, uvek izgledajući kao profesionalno napravljen desert. Bilo da se pravi za svečane prilike, praznike ili se jednostavno uživa kao lagani desert uz kafu, bela bajadera je uvek omiljena.
POTREBNI SASTOJCI:
Za recept je potrebno 150 grama šećera, 2 kesice vanilin šećera, 100 mililitara vode, 200 grama margarina i 450 grama mlevenih keksa. (Imajte u vidu da slika ne prikazuje sve sastojke; međutim, recept se pridržava standardnog sastava za bajaderu.)
NAČIN PRIPREME
Za pripremu sirupa, pomešajte 100 ml vode sa 150 g šećera i 2 kesice vanilin šećera u šerpi. Zagrevajte smesu na umerenoj vatri dok se šećer potpuno ne rastvori i smesa ne dostigne tačku ključanja.
Skinite šerpu sa šporeta i odmah dodajte iseckani margarin. Mešajte smesu dok se margarin potpuno ne otopi, što rezultira glatkom i ujednačenom konzistencijom.
2️ Priprema donje podloge: U prostranoj posudi pomešajte 450 grama usitnjenih keksa.
Pažljivo prebacite zagrejanu smesu iz lonca preko keksa. Mešajte sastojke dok se ne dobije kohezivna masa pogodna za oblikovanje.
Čvrsto pritisnite smesu u pleh dimenzija 20×30 cm ili sličnih dimenzija, vodeći računa da bude spljoštena, a zatim je ostavite da se ohladi.
3️ Priprema belog fila: Za beli sloj su obično potrebni sledeći sastojci: 150 grama otopljene bele čokolade i 2 do 3 kašike ulja.
Otopite 100 grama margarina ili bele kremaste mase sa malo ulja na pari, dok istovremeno dodajete belu čokoladu. Kada se otopi, umešajte margarin u smesu da biste dobili glatku kremu.
Pažljivo sipajte početnu smesu i uverite se da je ravna. (Ako želite, mogu vam ponuditi alternativni beli fil koji ne sadrži čokoladu.)
Završni sloj čokolade: Otopite 150 grama mlečne ili crne čokolade zajedno sa 2 kašike ulja. Kada se otopi, prelijte smesu preko belog fila i poravnajte.
Ostavite tortu da se dobro stegne, idealno nekoliko sati u frižideru.
5️ Sečenje i serviranje: Kada se bajadera ohladi i stvrdne, isecite je zagrejanim nožem na pravougaone ili kvadratne štapiće.
Ukrasite po želji (kocka keksa, čokolada, badem, itd.). Šta ovu bajaderu čini idealnim izborom?
✔ Ne peče se ✔ Brzo se priprema ✔ Ima slojeviti, sofisticirani izgled i konstantno je ukusan ✔ Pogodno za svaku priliku ✔ Može se pripremiti i lakša varijanta.
