UVOD:
Postoje oni trenuci u životu kada nam treba nešto slatko — ne samo da zadovoljimo želudac, već i da nahranimo dušu. U tim trenucima nema ništa ljepše od mirisa svježeg tijesta koje se peče u rerni i lagano širi toplinu po cijeloj kući. Taj miris, negdje između djetinjstva i praznika, uvijek podsjeća na sigurnost doma, na jutra kada se budiš uz zvuk miješanja u kuhinji i znaš da te čeka nešto posebno.
Čokoladne krofnice su upravo takva poslastica. Jednostavne, mekane i tople, a opet toliko bogate da svaka od njih krije mali trenutak sreće. Nema ničeg pretjeranog — samo brašno, mlijeko, jaja, malo putera i naravno, komadići čokolade koji se u rerni pretvaraju u male džepove slatkog iznenađenja. Svaka krofnica je kao topli zagrljaj, savršena uz kafu, čaj ili čašu hladnog mlijeka.
Ono što ih čini posebnima nije samo njihov ukus, nego osjećaj koji stvaraju dok ih pripremate. Dok mijesite tijesto, kuća oživi; dok čekate da naraste, kuhinja se ispuni tihim uzbuđenjem; a kad ih izvadite iz rerne i čujete to lagano pucketanje zlatne korice — znate da ste stvorili nešto posebno.
Kada u svaku krofnicu dodate malo kakao namaza od lješnjaka, ona dobije onu savršenu notu raskoši — spoj domaće jednostavnosti i čokoladne topline. Nema sumnje, ovo je recept koji će vas osvojiti već na prvi zalogaj i koji ćete poželjeti ponavljati svakog vikenda. Jer čokoladne krofnice nisu samo kolač – one su mali ritual zadovoljstva, trenutak mira i podsjetnik da se sreća često krije u najjednostavnijim stvarima. 🍫✨
Zapremina čaše iznosi 200 mililitara.
POTREBNI SASTOJCI:
Za tijesto se koristi.
Sastojci uključuju 500 g brašna (ekvivalentno 4 šolje), 200 ml toplog mlijeka (1 šolja), 2 jaja, 8 g soli (1 kašičica, ali ne do vrha), 60 g putera na sobnoj temperaturi, 20 g kristal šećera (1 supena kašika), 8 g praškastog kvasca (4 kašičice) i 1,5 šolje čokoladnih komadića. Za fil se koristi kakao namaz od lješnjaka.
KAKO PRIPREMITI ČOKOLADNE KROFNICE?
U posudu za miješanje stavite brašno, a zatim napravite udubljenje u sredini. U to udubljenje dodajte kvasac i toplo mlijeko, te ostavite da se kvasac aktivira otprilike 5 minuta.
Nakon toga, umiješajte jaja i so, a zatim oblikujte tijesto. Kada tijesto postigne odgovarajuću konzistenciju, dodajte puter i ponovo umijesite. Tijesto bi trebalo biti mekano, a njegova konzistencija može varirati u zavisnosti od kvalitete brašna. Lagano pospite radnu površinu brašnom, skupite tijesto, dodajte komadiće čokolade i sjedinite smjesu.
Podijelite tijesto na 12 jednakih dijelova, a svaki od njih oblikujte u kuglice. Razvaljajte tijesto na veličinu od 15×15 cm, dodajte čokoladu, čvrsto zatvorite krajeve i stavite na pleh. Ostavite da naraste oko 30 minuta. Kada protekne to vrijeme, premažite tijesto mlijekom i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni bez ventilatora dok ne postane zlatno smeđe.
Pecite na donjoj rešetki, jer se gornja strana brzo peče, a pazite da donja ne ostane sirova. Sretno svima koji će probati, prijatno, vidimo se kasnije, ja krećem! 🙋🏻♀️🤗
DODATNI SAVJET
Pazite da ne prepečete krofnice — čim postanu zlatno smeđe, izvadite ih i pustite da se malo ohlade. Najbolje su kada su mlake i kada se čokolada još lagano topi. 🥰
