POTREBNI SASTOJCI:
Čaša koja sadrži 200 mililitara vode.
500 grama brašna (što je ekvivalentno 4 šalice), 1 gram suhog kvasca (oko 1 čajna žličica), 5 grama granuliranog šećera (otprilike 1 čajna žličica), 12 grama soli (otprilike 1 čajna žličica) i 300 ml vode (ili 1,5 šalice).
Potrebno za preliv:
Pomiješajte 70 ml ulja (što odgovara 7 žlica) sa 70 grama otopljenog maslaca.
KAKO SE PRIPREMA HRSKAVO PECIVO SA SIROM I MLJEVENIM MESOM?
Skuhajte 150 grama mljevenog mesa zajedno s jednom srednjom glavicom luka, zatim začinite crnim paprom i solju; Dodala sam i 200 grama ribanog sira.
Pripremimo tijesto stavljanjem brašna u zdjelu za miješanje i stvaranjem jamice u obliku zdjelice u sredini. U tu jamicu dodajte kvasac, šećer i toplu vodu, pazeći da temperatura ne bude ni vruća ni hladna.
Posolite rubove brašna i mijesite smjesu dok ne postane glatka; neophodno je mijesiti otprilike 10 minuta (zamislite tijesto kao bebu – ako ga ne mijesite dovoljno, počet će se loše ponašati, samo upozorenje!).
Nakon što ste zamijesili, pokrijte tijesto i ostavite da odstoji 15 minuta. Potom podijelite tijesto na 12 jednakih dijelova, svaki od 66 grama, i pripremite meringue (ključno je da vam meringue bude čvrst i gladak, pogotovo kada ga razvaljate!).
Svaki dio razvaljajte kako bi odgovarao veličini tanjura za posluživanje, nanoseći ulje između njih i slažući jedan na drugi (pazite da nanesete samo malo ulja na tijesto dok rubovi ostaju zatvoreni – ne brinite!).
Dobro zatvorite i ostavite 20 minuta. Kada vrijeme istekne, nježno ga prozračite rukom i otvorite. Ključni čimbenici za uspješno postavljanje uključuju pažljivu pripremu od rubova. Počnite tako da ga oblikujete kao omotnicu, a zatim izrežite polovicu središnjeg dijela.
Stavite mljeveno meso na jedan kraj, a cheddar sir na suprotni kraj, zatvorite ga kao što je prikazano u videu. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva dok se fino ne ispeku i uživajte u rezultatu.
