Kolačići s kondenziranim mlijekom predstavljaju ukusnu i nekompliciranu poslasticu koja budi nostalgiju, osvajajući naklonost mnogih bez oslanjanja na skupe sastojke ili komplicirane metode. Izrađeni od konzerve kondenziranog mlijeka, maslaca, brašna i nekoliko osnovnih sastojaka za pečenje, ovi kolačići daju tijesto koje je izuzetno bogato, kremasto i prilagodljivo.
Dodatak kondenziranog mlijeka daje prirodno slatku i mliječnu esenciju, koja podsjeća na karamelu, dok maslac doprinosi mekoći i dubini konačnom proizvodu. Prikladni za pripremu radnim danom, također posjeduju eleganciju koja ih čini prikladnima za blagdansko okupljanje, razmjenu kolačića ili popodnevni čaj.
Odlikuje ih izvanredna svestranost, omogućujući uživanje u neukrašenom stanju kao divan užitak koji se topi u ustima ili kao platno za ukrašavanje orašastim plodovima, suhim voćem, komadićima čokolade ili čak preljevom od karamele. Za one koji cijene recepte koji su istovremeno jednostavni i hranjivi, ovi će nesumnjivo postati temeljni dio vašeg repertoara za pečenje.
POTREBNI SASTOJCI:
Potrebni sastojci su sljedeći: 400 grama glatkog brašna, 1,5 čajne žličice praška za pecivo, 1/4 čajne žličice soli, 180 grama omekšalog neslanog maslaca i jedna konzerva (380 grama) zaslađenog kondenziranog mlijeka.
KAKO SPREMITI BRZE MLIJEČNE KOLAČIĆE?
Upute za pripremu: Započnite pripremom radne površine. Zagrijte pećnicu na 175 °C i obložite lim za pečenje papirom za pečenje ili silikonskom podlogom za pečenje.
U srednje velikoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke miješajući brašno, prašak za pecivo i sol dok se dobro ne sjedine. Ostavite ovu smjesu sa strane.
U prostranoj zdjeli za miješanje umiješajte omekšali maslac i ručnim ili samostojećim mikserom miksajte maslac dok ne dobijete glatku i kremastu konzistenciju. Nakon toga dodajte kondenzirano mlijeko u smjesu i nastavite miksati dok smjesa ne postane pjenasta i svijetle boje, što bi trebalo trajati otprilike 2 do 3 minute.
Pomiješajte suhe sastojke: Polako umiješajte smjesu brašna u mokru smjesu, lagano miješajući špatulom dok ne dobijete mekano tijesto. Izbjegavajte previše miješanja.
Oblikujte kolačiće uzimajući male količine tijesta, otprilike 1 žlicu po komadu, oblikujte ih u kuglice i složite ih na pripremljeni lim za pečenje. Pazite da između svakog kolačića ostane razmak od najmanje 5 cm.
Lagano spljoštite: Stražnjom stranom vilice ili prstima lagano pritisnite, pazeći da se postigne ujednačena površina.
Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 12 do 15 minuta ili dok rubovi ne postanu lagano zlatni, a sredina ostane svijetle boje.
Nakon što izvadite iz pećnice, ostavite jelo da odstoji na limu za pečenje pet minuta prije nego što ga prebacite na rešetku za hlađenje kako bi se potpuno ohladilo.
Jelo poslužite nepečeno, ukrašeno šećerom u prahu ili ga prelijte rastopljenom čokoladom za dodatni dodir uživanja.
Nutritivne informacije (po kolačiću, na temelju otprilike 25 kolačića)
Kalorije: 140
Proteini: 2 g
Masti: 6 g
Ugljikohidrati: 19 g
Šećeri: 8 g
Vlakna: 0,5 g
Natrij: 60 mg
Kalcij: 35 mg
Razlozi za uživanje u ovom receptu
Kolačići posjeduju univerzalno utješnu privlačnost, a ovi kolačići napravljeni sa zaslađenim kondenziranim mlijekom predstavljaju idealan spoj jednostavnosti i okusa. Ovaj recept je posebno privlačan zbog oslanjanja na uobičajene sastojke iz smočnice, potrebno je manje od 30 minuta od početka do završetka, a keksi su mekani, maslačni i imaju pravu količinu slatkoće, a da pritom nisu pretjerano šećerni. Osim toga, ovi keksi nude izvanrednu svestranost; mogu se uživati takvi kakvi jesu za brzi međuobrok, upariti s čajem ili kavom za ugodnu popodnevnu poslasticu ili čak obogatiti preljevima poput džema, Nutelle ili krem sira za raskošniji doživljaj. Ako su djeca uključena, oduševit će ih i proces izrade i konzumiranja ovih kolačića, dok će vam proces čišćenja biti znatno lakši u usporedbi sa složenijim desertima.
Pozadina i inspiracija za jelo
Od svog nastanka u 19. stoljeću kao metode konzerviranja mlijeka prije pojave hlađenja, zaslađeno kondenzirano mlijeko etabliralo se kao osnovna namirnica u raznim kuhinjama. Njegov produljeni rok trajanja i bogata slatkoća učinili su ga omiljenim sastojkom u brojnim kulturama. U regijama poput Latinske Amerike, jugoistočne Azije i Europe, kondenzirano mlijeko uključeno je u niz kulinarskih delicija, uključujući pića, kolače, slastice i, posebno, kolačiće.
Popularnost kolačića od kondenziranog mlijeka može se pripisati uglavnom njihovoj potrebi za manje sastojaka u usporedbi s konvencionalnim kolačićima koji ovise o šećeru i jajima. Tijekom razdoblja kada je šećer bio ograničen ili skup, kondenzirano mlijeko funkcioniralo je i kao zaslađivač i kao vezivno sredstvo, što se pokazalo neprocjenjivim za kućne pekare. U suvremeno doba, recept se zadržao ne samo zbog svoje praktičnosti već i zbog jedinstvenog kremastog okusa. Izaziva osjećaj nostalgije, a istovremeno ostaje bezvremenski, jer podsjeća na obiteljske kuhinje, blagdanske običaje pečenja i užitak nekompliciranih domaćih slastica.
Video prilog pogledajte klikom na TU
