Miris jabuka i putera koji prožima dom u hladno popodne nudi trajan osećaj udobnosti. Ovaj prefinjeni kolač od jabuka i badema ukrašen glazurom od kajsija služi kao jednostavan, ali sofisticiran desert koji odaje počast suštini domaćeg pečenja.
Sa svojim sočnim, puterastim i suptilno slatkim profilom, ovaj kolač vešto kombinuje nežne kriške jabuke sa mekim biskvitom sa vanilom, sve preliveno hrskavim listićima badema i završeno sjajnom glazurom od džema od kajsija. Bez obzira da li zabavljate goste, častite porodicu ili jednostavno uživate u spokojnom trenutku uz čaj ili kafu, ovaj kolač od jabuka pruža toplinu, nostalgiju i zadovoljstvo u svakom zalogaju.
Napravljen od uobičajenih sastojaka, ovaj recept je jednostavan za pripremu i pečenje u zapanjujući zlatni kolač koji je podjednako divan po ukusu koliko i po izgledu. Hajde da se udubimo u detalje o tome šta treba da znate da biste postigli savršenstvo u ovoj klasičnoj piti od jabuka.
Trajanje pripreme: 20 minuta Trajanje pečenja:
Preporučeno vreme pečenja: 45 do 50 minuta.
Ukupno trajanje je jedan sat i deset minuta.
POTREBNI SASTOJCI:
Tri jaja srednje veličine
Mala količina soli.
Šest kašika (120 grama) kristalnog šećera.
8 grama vanilin šećera (alternativno, 1 kašičica ekstrakta vanile)
150 grama putera, ostavljenog da dostigne sobnu temperaturu.
8 grama praška za pecivo
175 grama univerzalnog brašna
Tri jabuke srednje veličine, očišćene od semenki, oljuštene i tanko isečene.
Mala količina mlevenih badema, otprilike dve kašike.
Za glazuru su potrebne dve kašike džema od kajsija.
Puter za podmazivanje kalupa za tortu prečnika 24 centimetra (9,5 inča).
Korak-po-korak uputstvo za pripremu
Korak 1: Priprema kalupa za tortu
Temeljno podmažite okrugli kalup za tortu prečnika 24 cm puterom, vodeći računa da su i stranice i dno dovoljno premazani kako bi se sprečilo lepljenje.
Korak 2: Pomešajte jaja i šećer. U prostranu posudu za mešanje dodajte 3 razmućena jaja. Dodajte prstohvat soli, kristal šećer i vanilin šećer. Koristite ručni ili stoni mikser da blendirate sastojke dok smesa ne dobije bledu i penastu konzistenciju, što bi trebalo da traje otprilike 4 do 5 minuta.
Korak 3: Dodajte puter Postepeno dodajte puter sobne temperature u umućenu smesu od jaja, nastavljajući da mutite dok smesa ne postigne glatku i kremastu konzistenciju.
Korak 4: Pomešajte suve sastojke. U posebnoj posudi prosejte brašno i prašak za pecivo. Postepeno dodajte suve sastojke u vlažnu smesu, mešajući samo dok se sastojci ne sjedine. Budite oprezni da ne biste previše mešali.
Korak 5: Pripremite jabuke. Počnite tako što ćete oljuštiti jabuke, ukloniti semenke i iseći ih na tanke kriške. Pripremljene kriške ostavite sa strane. Po želji, možete ih malo poprskati limunovim sokom kako biste sprečili da potamne.
Korak 6: Pravljenje torte Pažljivo sipajte smesu za tortu u pripremljeni kalup, vodeći računa da je površina poravnana. Uredno poređajte kriške jabuke u kružnom obliku po površini. Na kraju, pospite listićima badema preko vrha.
Korak 7: Pečenje Stavite kolač u rernu koja je prethodno zagrejana na temperaturu od 160 do 170°C (320 do 338°F) i ostavite da se peče 45 do 50 minuta, ili dok površina ne porumeni, a čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.
Korak 8: Nanošenje glazure
Dok je kolač topao, pažljivo zagrejte džem od kajsija koristeći malu šerpu ili mikrotalasnu. Ravnomerno rasporedite zagrejani džem po površini kolača kako biste postigli atraktivan sjajni završetak.
Korak 9: Ohladite i poslužite. Ostavite kolač da odstoji u kalupu 10 do 15 minuta pre nego što ga prebacite na rešetku da se potpuno ohladi. Može se poslužiti topao ili na sobnoj temperaturi.
Nutritivni podaci (po parčetu, izračunato na osnovu ukupno 10 parčeta)
Kalorijski sadržaj: 260 kilokalorija.
Ukupan sadržaj masti: 14 grama
Sadržaj zasićenih masti: 8 grama
Ukupno ugljenih hidrata: 30 grama
Sadržaj šećera: 18 grama
Sadržaj proteina: 4 grama
Dijetetska vlakna: 1,5 grama
Poreklo recepta i njegova široka popularnost su vredni pažnje, jer pite od jabuka zauzimaju dragoceno mesto u brojnim kulturama. Ova specifična varijacija crpi inspiraciju iz srednjoevropskih tradicija pite od jabuka, posebno onih u Austriji i Nemačkoj, koje daju prednost jednostavnoj, ali rustičnoj eleganciji u svojim praksama pečenja.
Dodavanje bademovih ljuspica i glazure od kajsije daje poseban bečki šarm, podižući običan kolač na nivo pogodan za prezentaciju u kafiću. NJegova jednostavnost, svestranost i divan profil ukusa doprineli su njegovoj trajnoj popularnosti u kućnim kuhinjama tokom vremena.
