Danas pravimo super ukusno jelo od govedine koje je lako i zabavno kuhati! Uzet ćemo nekoliko goveđih kotleta i učiniti ih ekstra ukusnima s hrskavim vani. Zatim ćemo pomiješati poseban umak sa vrhnjem, senfom i malo dimljene govedine koju ćemo preliti na vrh. To je ukusno jelo koje će svi voleti. Krenimo u ovu ukusnu avanturu!
POTREBNI SASTOJCI:
Potrebno za juneće kotlete:
700 g prvoklasnih goveđih kotleta
150 g glatkog topljenog sira
10 g svježeg peršuna, sitno nasjeckanog
70 g kiselih krastavaca, isečenih na kockice
3 g svježe mljevenog crnog bibera
5 g morske soli
3 velika jaja, umućena
150 g finog brašna
150 g prezle za hrskavi vanjski sloj
Dodatni prstohvat crnog bibera i morske soli za začin
Za sos:
60 g dimljene govedine, sitno seckane
10 g ruzmarina, mljevenog
15 g senfa
10 g bijelog luka, zgnječenog
150 ml vrhnja za kuhanje
NAČIN PRIPREME:
Priprema junećeg kotleta:
Baćem za meso lagano poravnajte odrezak kako bi se ravnomjerno ispekao. Svaki kotlet posolite i pobiberite.
Topljeni sir pomiješajte sa peršunom i kiselim krastavcima za ukusan fil.
Pripremiti tri tanjira, jedan premazati brašnom, jedan razmućenim jajima, a jedan sa krušnim mrvicama i začiniti sa malo soli i bibera.
Svaku goveđu krišku premažite brašnom, umočite u jaje, a zatim premažite hljebnim mrvicama.
Skuvati juneći file:
Zagrejte veliki tiganj na srednje jakoj vatri i dodajte ulje. Pecite biftek dok ne porumeni i hrskav, oko 5 minuta po strani, pazeći da pečete do željene gotovosti.
Kada su odresci gotovi, prebacite ih na tanjir obložen papirnim ubrusima da upiju višak ulja.
Spremanje sosa:
U istom tiganju smanjite vatru na srednju. Dodajte pastrami i kuhajte dok ne postanu hrskave.
Dodajte beli luk i ruzmarin i kuvajte dok ne zamiriše.
Dodajte senf i vrhnje za kuhanje i kuhajte dok se ne zgusne u gusti sos. Začinite solju i biberom.
Prijedlozi usluga:
Stavite kriške govedine na tanjir i pokapajte ih obilno prelivenim krem sosom.
Uparite ovo jelo sa pire krompirom ili hrskavom zelenom salatom za uravnotežen obrok.
Uživajte u ukusnom odresku sa dimljenim krem sosom, jelu koje je savršen spoj tekstura i ukusa savršeno za svaku posebnu priliku ili ugodnu noć.
