POTREBNI SASTOJCI:
Za izradu nadjeva potrebni su vam sljedeći sastojci: 1/2 kg šunke za pizzu, 30 dag gauda sira i 1 čaša plavog kiselog vrhnja. Za pohanje neka budu pri ruci 3 jaja.
sol
Na svakih 15 dag glatkog brašna preporuča se koristiti otprilike 20-30 dag prezli.
KAKO PRIPREMITI POHANE PALAČINKE?
Za pripremu tijesta za palačinke slobodno upotrijebite vlastiti recept. Ja obično pomiješam jaja, mlijeko, mineralnu vodu, sol, šećer i brašno po potrebi. Kad su palačinke pečene i ohlađene, u sredinu staviti šnitu šunke.
Zatim odozgo premažite žličicom kiselog vrhnja i dodajte deblji komad sira. Smatram da korištenje kriške sira koja odgovara širini palačinke olakšava motanje, a deblja kriška daje sočnost. Prilikom rezanja sir se lijepo povuče bez preopterećivanja palačinke. (Ako je kriška sira pretanka, topi se i ne može se otkriti, što rezultira suhom palačinkom.)
Kako bismo osigurali da nadjev ostane netaknut tijekom pečenja i eliminirali potrebu za čačkalicama, počinjemo zavrtanjem krajeva sa strane prije nego što smotamo.
Kad vam zatreba brzinski obrok, jednostavno zamrznite palačinke i dohvatite ih kad god je potrebno. Palačinke posložite na pleh posut krušnim mrvicama, pokrijte ih plastičnom folijom i stavite u zamrzivač.
Nakon par sati smrznute palačinke prebacite u vrećicu i vratite u zamrzivač. Na taj način ih možete jednostavno izvaditi kad god poželite, a da ne zauzmu puno prostora.
Kako biste postigli savršenu zlatnosmeđu vanjštinu bez ikakvog zaprživanja, slatke zalogaje lagano pržite u vrućem ulju. Vrijeme pečenja treba biti kratko, tek toliko da se gnjecavi sir otopi iznutra i da palačinke dobiju zadovoljavajuće hrskavu pohanu prevlaku.
Popratite ove slatke poslastice dodatkom salate, tartar umaka, kečapa ili majoneze za divno kulinarsko iskustvo.
