Ovaj mliječni kruh, karakteriziran mekom i pahuljastom teksturom, odlična je opcija za one koji traže jednostavan i brz recept za domaći kruh. Sadrži samo nekoliko osnovnih sastojaka kao što su mlijeko, kvasac i maslac, ovaj kruh je i sladak i ugodan. Savršen je dodatak doručku ili ugodan međuobrok, ispunjavajući vašu kuhinju zamamnom aromom. Nadalje, proces pripreme i pečenja zahtijeva svega oko 1 sat!
Trajanje pripreme: 15 minuta Trajanje kuhanja: 25 minuta Ukupno trajanje: 1 sat i 45 minuta
POTREBNI SU SLEDEĆI SASTOJCI:
Sto pedeset mililitara mlijeka (otprilike dvije trećine šalice), šest grama kvasca (otprilike dvije žličice) i dvjesto pedeset grama pšeničnog brašna (oko dvije šalice).
Pedeset grama šećera u prahu (otprilike jedna četvrtina šalice), pola žličice soli i deset grama mlijeka u prahu (otprilike dvije žlice).
Petnaest grama maslaca (otprilike jedna žlica), jedan žumanjak (namijenjen za mazanje) i sjemenke sezama (za ukrašavanje).
KAKO PRIPREMITI MEKANA I UKUSNA MLIJEČNA PECIVA?
Za aktivaciju kvasca pomiješajte 150 ml mlijeka u velikoj zdjeli sa 6 grama kvasca. Ostavite smjesu da miruje 5 minuta kako bi se kvasac aktivirao.
Pomiješajte suhe sastojke tako što ćete dodati 250 grama pšeničnog brašna, 50 grama šećera u prahu, 1/2 žličice soli i 10 grama mlijeka u prahu. Provjerite je li smjesa dobro izmiješana.
Da biste zamijesili tijesto, miješajte sastojke dok ne dobijete jednolično tijesto. Umiješajte 15 grama maslaca i nastavite mijesiti smjesu dok ne dobijete glatku i elastičnu konzistenciju.
Prvo dizanje: Stavite krpu preko tijesta i ostavite ga da se diže 1 sat ili dok ne udvostruči volumen. Oblikovanje tijesta: Nakon što se tijesto diglo, podijelite ga na 4 jednaka dijela. Svaki dio oblikujte po želji.
Ostavite tijesto da se odmori: Ostavite oblikovano tijesto da odstoji 15 minuta kako bi lagano naraslo. Priprema za pečenje: Vrhove tijesta premažite kistom žumanjka i pospite sezamom.
Za pečenje počnite prethodno zagrijati pećnicu na 170°C (340°F). U početku pecite na niskoj temperaturi 18 minuta, zatim povećajte temperaturu na maksimalnu postavku i nastavite peći dodatnih 7 minuta ili dok ne dobijete zlatnosmeđu boju.
Ostavite kruh da se ohladi nekoliko minuta nakon što ga izvadite iz pećnice prije posluživanja. Predložene opcije posluživanja uključuju:
Popunite maslacem i pekmezom za jednostavan jutarnji obrok.
Narežite na kriške i iskoristite za pripremu tosta.
BONUS RECEPT:
RUSKA SALATNA TORTA: bezvremenski desert prikladan za svaki događaj—doživite razinu jednostavnosti i okusa koja je doista bez premca!
Prije gotovo tri desetljeća prvi put sam iskusila ovu šarmantnu tortu tijekom zaruka. Pažljivo ju je izradila moja svekrva, koja je obično davala osebujne komentare na svaki recept na koji je naišla, s iznimkom ove torte.
U godinama koje su uslijedile, dosljedno je reproducirala ovu tortu za posebne prigode, a svi smo uživali u svakom zalogaju. Iako pripada tradicionalnoj kategoriji recepata s orašastim plodovima, maslacem i jajima, odsutnost čokolade osigurava da ne postane neodoljiv.
Od milja nazivan “uvježbanim” kolačem, stalno je tražio dodatnu krišku da se uživa u njegovim divnim okusima.
POTREBNE OSNOVNE KOMPONENTE:
Za pripremu tri kore potrebni su sljedeći sastojci: 12 bjelanjaka, 12 žlica šećera, 6 žumanjaka, 6 žlica oraha i 6 žlica brašna. Za nadjev pomiješajte 750 ml mlijeka, 6 žumanjaka, 6 žlica šećera, 2 vrećice vanilin šećera, 5 žlica oštrog brašna, 250 g putera, 250 g šećera u prahu, kao i po 100 g sjeckanih oraha, sjeckanih urmi, sjeckanih žele bombona i grožđica.
Kakav je postupak za pripremu ruske salate?
Četiri bjelanjka pjenasto izmiksajte s četiri žlice šećera, a zatim, ne prekidajući tučenje, postupno dodajte dva žumanjka, jedan po jedan.
U tučenu smjesu lagano dodajte žlicu mješavine brašna i oraha, pazeći da se sjedine uz lagano miješanje.
Nakon što je kora izlivena na papir za pečenje u okrugli pleh promjera 28 cm, nastaviti da se peče na temperaturi od 180°C oko trideset minuta.
Pecenu koru ostaviti da ostane sa papirom dok je izvadite iz tepsije i ostaviti sa strane da se ohladi. Nastaviti sa mućenjem i pečenjem druge dvije kore.
Počnite zagrijavanjem 600 ml mlijeka do točke vrenja. Za to vrijeme u posebnoj zdjeli pomiješajte žumanjke, šećer, vanilin šećer, brašno i preostalih 150 ml mlijeka. Nakon što je mlijeko prokuhalo pažljivo ulijte ovu smjesu u njega dok je s vatre. Promiješajte sastojke, pa smjesu vratite na štednjak nekoliko minuta. Nakon što se malo počne zgušnjavati, maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
Nakon što ste izmiksali maslac i šećer u prahu dok ne dobijete pjenušavu smjesu, tu smjesu postupno dodajte žlicu po žlicu u ohlađenu kremu.
Sve sastojke dobro sjediniti mikserom. Trećinu kreme odvojite posebno za premazivanje vanjske strane torte.
U preostalu smjesu umiješajte sitno nasjeckane žele bombone i suho voće.
Vibrantni fil premažite na prve dvije kore, a preostalu kremu ostavite za treću koru. Istu kremu nastavite i sa strane.
Ostavite smjesu da se ukapi tako što ćete je ostaviti na niskim temperaturama preko noći. Ukrasite ga u skladu sa svojim željama.
NAČIN POSLUŽIVANJA:
Kako bih izazvala osjećaj nostalgije, ubacila sam pozamašnu količinu sitno sjeckanih oraha. Kako bih uveo suvremeni element, ukrasio sam ga dodatnim čokoladnim srcima. Bitno je postići idealnu ravnotežu između tradicionalne i moderne estetike! :)))
