Sočna pita sa sirom koja nestaje sa stola za tren: Jednostavan recept koji vrijedi sačuvati

Ako volite domaće pite, a posebno one sa bogatim sirom i hrskavim korama, ovaj recept bi mogao postati jedan od vaših omiljenih. Pita je iznutra mekana i sočna, dok se na vrhu tokom pečenja stvara fina zlatna korica.

Priprema nije komplikovana, a za nju nisu potrebni skupi ni neobični sastojci. Upravo zbog toga odličan je izbor kada želite brzo pripremiti ukusan doručak, ručak ili večeru za cijelu porodicu.

Potrebni sastojci

• 1 kg gotovih kora za pitu
• 350 g starog sira
• 200 ml jogurta
• 1 jaje
• 4 kašike ulja
• 1 čaša kisele vode
• 1 prašak za pecivo

Kako napraviti fil

Najprije pripremite smjesu kojom ćete premazivati kore. U veću posudu stavite sir, jogurt, jaje, ulje i prašak za pecivo.

Sve dobro sjedinite viljuškom ili kašikom. Nije potrebno da smjesa bude potpuno glatka – sitni komadići sira dat će piti još bolju teksturu i bogatiji okus.

Ako koristite vrlo slan sir, dodatno soljenje uglavnom neće biti potrebno.

Slaganje pita

Pripremite četvrtasti pleh i lagano ga premažite uljem.

Na dno stavite jednu cijelu koru, a zatim je lagano poprskajte kiselom vodom. Preko nje stavite dvije kore koje ste prethodno malo naborali ili izgužvali. Ponovo ih poprskajte kiselom vodom.

Nakon toga stavite još jednu cijelu koru.

Na pripremljeni prvi sloj rasporedite otprilike trećinu fila sa sirom.

Nastavite postupak – slažite kore, prskajte ih kiselom vodom i povremeno dodajite fil. Cilj je da se sastojci ravnomjerno rasporede kroz cijelu pitu.

Kada potrošite otprilike dvije trećine fila, nastavite s preostalim korama i završite posljednjim slojem fila.

Završni sloj

Na sam vrh stavite nekoliko cijelih kora. Svaku možete lagano poprskati mješavinom ulja i kisele vode.

Ovaj korak je važan jer će površina tokom pečenja dobiti lijepu zlatnu boju, dok će kore ostati hrskave.

Pečenje

Rernu prethodno zagrijte na 180 stepeni, a zatim stavite pitu da se peče.

Vrijeme pečenja može zavisiti od rerne i veličine pleha, ali pita je gotova kada površina dobije lijepu zlatno-smeđu boju, a kore postanu hrskave.

Mali trik za posebno sočnu pitu

Ako želite dodatno sočnu pitu, postoji jedan trik koji se može primijeniti pred sam kraj pečenja. Kada je pita već dobro pečena, pažljivo je okrenite tako da donja strana dođe prema gore i vratite je u rernu još nekoliko minuta.

Na taj način donji dio može dodatno dobiti lijepu boju i teksturu.

Ovaj postupak nije obavezan, posebno ako niste sigurni da možete bezbjedno okrenuti cijelu pitu. I bez njega dobit ćete veoma ukusnu i sočnu pitu.

Uz šta je najbolje poslužiti?

Pitu je najbolje poslužiti dok je još topla. Uz nju se odlično slažu hladan jogurt ili kefir.

Može biti odličan doručak, lagani ručak ili večera, ali i posluženje kada vam dođu gosti. Zahvaljujući jednostavnim sastojcima, lako se uklapa u svakodnevnu kuhinju.

Možete je prilagoditi svom ukusu

Osnovni recept možete mijenjati prema vlastitim željama. U fil se može dodati malo svježeg peršuna, a po vrhu se može posuti susamom prije pečenja.

Također, možete kombinovati različite vrste sira kako biste dobili intenzivniji okus. Važno je samo paziti na količinu soli, posebno ako koristite slaniji domaći sir.

Ono što ovu pitu izdvaja jeste upravo kombinacija hrskavih kora i mekanog, kremastog fila. Kada se izvadi iz rerne, miris će se proširiti cijelom kućom, a teško je odoljeti da se ne proba još dok je vruća.

Ako tražite jednostavan recept za domaću pitu koji ne zahtijeva mnogo vremena ni komplikovanih tehnika, ova verzija sa sirom odličan je izbor. Nekoliko osnovnih namirnica i pravilno složene kore dovoljni su da na stolu dobijete jelo kojem će se ukućani rado vraćati.