POTREBNI SASTOJCI:
Potrebni sastojci su: 1 šalica vode (200 ml), 1 šalica mlijeka (200 ml), 1 vrećica kvasca (10 g), 2 žlice šećera, 1 žličica soli, 1 bjelanjak (bez žumanjaka), 50 g maslaca (na sobnoj temperaturi) i 5,5 šalica brašna.
Za podmazivanje tijesta koristite 50 grama maslaca i pola šalice ulja.
Za nadjev kašgarskog sira.
KAKO PRIPREMITI BRZO I UKUSNO PECIVO?
Pomiješajte sve sastojke da dobijete mekano tijesto koje se ne lijepi za podlogu. Ovo tijesto podijelite na 12 jednakih dijelova, a zatim ih uronite u mješavinu maslaca i ulja prije nego što ih razvaljate. Razvaljajte tri dijela na promjer tanjura za čaj i složite ih jedan na drugi.
Ponovite ovaj postupak kako biste formirali tri ili četiri kompleta tijesta na ovaj način. Posložite ih u lim za pečenje, pokrijte i ostavite na sobnoj temperaturi 15 do 20 minuta. Nakon odmora tijesto razvaljajte na veličinu tanjura za posluživanje i svaku četvrtinu izrežite i preklopite.
Nakon što ste pripremili svo tijesto, stavite ih na lim za pečenje i ponovno ostavite pokrivene da odstoje 15 do 20 minuta. Odmoreno tijesto razvaljajte u trokutasti oblik, izrežite ga na tri dijela. Postavite cheddar sir na šire rubove i zarolajte svaki dio poput svitka.
Nakon završetka ove pripreme, ostavite kiflice da odstoje na toplom još 15 do 20 minuta kako bi se kvasac aktivirao. Gornje vrhove premažite smjesom žumanjka i mlijeka prije nego ih stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 25 do 30 minuta. Uživati.
BONUS RECEPT:
INTERKONTINENTAL TORTA
**Pravljenje kore – delikatna kompozicija sa lešnicima**
Kamen temeljac izuzetne torte je njena kora. U slučaju interkontinentalnih kolača, ova kora se pravi od belanaca, lešnika i male količine brašna, što rezultira laganom, ali dovoljno čvrstom strukturom koja može da izdrži slojeve slatkih krema.
Da biste pripremili jednu od tri identične kore koje su potrebne, počnite tako što ćete mikserom umutiti 4 belanca dok se ne postigne čvrst sneg. Postepeno dodajte 4 kašike šećera, nastavljajući da mutite smesu dok se ne formira sjajna, čvrsta pena.
Kada je sneg pripremljen, lagano ga ubacite lopaticom.
U činiji za mešanje pomešajte 6 kašika tostiranih i mlevenih lešnika sa 1 kašikom brašna i pola kašičice praška za pecivo. Prebacite smesu u kalup prečnika 26 cm koji je obložen papirom za pečenje. Stavite kalup u zagrejanu rernu na 180°C i pecite oko 20 minuta, ili dok kora ne postane čvrsta na dodir i ne pokaže blago zlatnu nijansu. Kada se pečenje završi, ostavite da se kora potpuno ohladi pre nego što nežno uklonite papir za pečenje.
Imajte na umu da se postupak mora ponoviti još dva puta kako bi se napravile ukupno tri kore. Za sve tri kore biće dovoljno 100 grama lešnika; međutim, neophodno je osigurati da su ravnomerno raspoređeni između svake kore.
**Kremasti fil – predstavljen u tri varijante za potpuno zadovoljstvo**
Fil služi kao ključna komponenta ove torte. Napravljen je od mleka, žumanaca i zgušnjivača, koji su naknadno podeljeni u tri dela, od kojih je svaki prožet jedinstvenim poboljšanjima: lešnici, tamna čokolada i bela čokolada. Ovaj pristup ne samo da dodaje vizuelnu privlačnost torti, već uvodi i bogatu složenost ukusa koji se otkriva sa svakim zalogajem.
**Postupak pripreme osnovnog fila:** U velikoj šerpi pomešati 1 litar mleka, 300 grama šećera i 10 punih kašika gustina sa 12 žumanaca. Neophodno je dobro izmešati sve sastojke pre nego što stavite lonac na šporet kako biste sprečili stvaranje grudvica. Kuvajte smesu na srednjoj vatri, neprestano mešajući, dok ne dobije gustu i sjajnu konzistenciju. Kada se fil zgusnuo, sklonite ga sa vatre i odmah prekrijte površinu providnom folijom da sprečite stvaranje kore. Pustite da se fil potpuno ohladi.
U međuvremenu umutite 250 grama putera (ili margarina) dok ne dobije pjenastu teksturu. U ohlađeni fil postepeno ubacivati umućen puter, dodajući ga kašiku po kašiku uz stalno mešanje. Kada se dobije glatka i ujednačena krema, spremna je za porcionisanje.
Odvojite fil na tri jednaka dela, od kojih svaki predstavlja poseban ukus i boju:
* U početnu smesu ubaciti 100 grama pečenih i fino mlevenih lešnika. Ovaj sloj daje bogatstvo orašastih plodova i suptilnu hrskavost, što ga čini idealnom podlogom za tortu.
* U drugu porciju ubacite 100 grama otopljene crne čokolade za kuvanje. Pre dodavanja proverite da li je čokolada potpuno istopljena i ohlađena do glatke konzistencije. Ovaj sloj kolaču daje bogat, taman ukus.
* U treću porciju ubaciti 100 grama otopljene bele čokolade. Ako koristite čokoladu koja sadrži komadiće lešnika, rezultat će biti još intrigantniji, jer će uneti suptilnu varijaciju u teksturi.
**Konstruisanje torte – tačnost i ravnoteža**
Kada su kore i filovi pripremljeni, dolazimo do ključne faze sklapanja. Redosled slaganja je sledeći:
* Počnite tako što ćete nežno staviti prvu koru na tacnu ili stalak za torte. Zatim ravnomerno nanesite fil od lešnika i pažljivo ga izgladite.
* Početni sloj kreme je prekriven drugom korom, koju premažite filom od tamne čokolade.
* Nakon toga se dodaje treća kora koja kulminira filom od bele čokolade.
**Smernice za postizanje besprekornog pristajanja:**
Nežno pritisnite svaki sloj da biste eliminisali vazduh i postigli kompakt nu strukturu. Kolač može biti ukrašen šlagom, čokoladnim mrvicama, seckanim lešnicima ili glazurom po želji.
Za optimalne rezultate, preporučljivo je da tortu ohladite u frižideru najmanje 4 do 6 sati, najbolje preko noći, kako bi se svi slojevi slegli i u potpunosti razvili svoj ukus.
Zahvaljujući svojoj raskošnoj prezentaciji i izuzetnom ukusu, ova poslastica je savršeno prikladna za značajne događaje kao što su proslave, rođendani i svečani obroci. Međutim, može poslužiti i kao prijatno lično uživanje, pružajući slatki izazov da se uzdignemo ili da donesemo radost voljenima.
Ako tražite tortu koja obuhvata sve aspekte – izgled, ukus, teksturu i suštinu – vaša pretraga se ovde završava. **Interkontinentalna torta je rešenje.**
