Tzatziki je klasični grčki umak koji je stekao svjetsku popularnost zahvaljujući svom osvježavajućem okusu i jednostavnoj pripremi. Obično se predstavlja kao dodatak nizu grčkih jela, uključujući gyros, musaku, souvlaki ili falafel; međutim, također služi kao izvrstan dodatak sendvičima ili jelima s roštilja, na primjer.
POTREBNI SASTOJCI:
Jedan krastavac, jedan do dva češnja češnjaka i 250 grama grčkog jogurta.
Jedna žlica svježe iscijeđenog soka od limuna, jedna žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja, malo svježe nasjeckanog peršina, sol po ukusu i svježe mljeveni crni papar po ukusu.
KAKO PRIPREMITI TZATZIKI UMAK?
U zdjeli dobro pomiješajte grčki jogurt, protisnuti češnjak, svježi limunov sok, maslinovo ulje i nasjeckani peršin. Provjerite jesu li svi sastojci dobro izmiješani kako bi se postigla jednolična smjesa.
U smjesu od jogurta umiješajte sitno nasjeckane ili naribane krastavce. Ovisno o preferiranoj teksturi tzatzikija, možete odabrati koristiti središte krastavca ili ukloniti sjemenke.
Začinite solju i paprom po želji. Budite oprezni i izbjegavajte pretjeranu upotrebu soli, jer će okusi umaka postati izraženiji kako se upijaju.
Sve sastojke dobro sjediniti dok se ne dobije jednolična smjesa. Nakon toga pokrijte zdjelu plastičnom folijom i stavite je u hladnjak na minimalno jedan sat prije posluživanja, čime ćete olakšati stapanje okusa umaka i ostaviti da se ohladi.
Prije posluživanja umak svakako promiješajte i po potrebi dodajte sol i papar po želji.
Enjoy!
BONUS RECEPT:
BISKVIT TORTA OD VIŠNJE I KREMA VANILIJE – TOLIKO UKUSNA DA ĆE SVI POGOVORITI DA JE KUPOVNA.
POTREBNI SASTOJCI:
Sastojci za biskvit su: 5 jaja, 1 šalica šećera (200 ml), 1 šalica brašna (250 ml), 2 žlice kukuruznog škroba, 1 vrećica praška za pecivo i 1 vrećica vanilin šećera ili 1 žličica ekstrakta vanilije.
Za pripremu preljeva od višanja potrebno je 300 grama višanja (svježih ili smrznutih), 3 žlice šećera, ½ šalice vode i 3 žličice kukuruznog škroba koje treba otopiti u još ½ šalice vode.
Za smjesu za kremu potrebna su vam dva pakiranja pudinga od vanilije, dva pakiranja šlaga i pet šalica hladnog mlijeka, što je otprilike jedna litra.
NAČIN PRIPREME:
Biskvit: Započnite tučenjem jaja zajedno sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Zatim umiješajte vanilin šećer, zatim prosijano brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Lagano pomiješajte sastojke.
Smjesu prebaciti u kalup promjera 24 cm koji ste obložili papirom za pečenje. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 170°C i pecite oko 30 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
Ostavite biskvit da se ohladi i po želji ga prerežite na dva sloja.
Preljev od višanja: U loncu pomiješajte višnje, šećer i ½ šalice vode, pa kuhajte na srednjoj vatri 5 do 7 minuta. Umiješajte šećer otopljen u vodi i nastavite kuhati uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne.
Ostaviti da se ohladi.
U prostranoj zdjeli pomiješajte puding od vanilije i šlag s 5 šalica hladnog mlijeka, dobro promiješajte. Nastaviti miksati dok se ne dobije gusta i glatka krema.
SASTAVLJANJE TORTE: Polovicu kreme nanesite na početni sloj biskvita. Preko kreme ravnomjerno rasporedite preljev od višanja.
Ako je dostupan dodatni sloj biskvita, stavite ga na vrh i ravnomjerno nanesite preostalu kremu. Slobodno ukrasite desert po želji, dodacima poput šlaga, višanja, komadića čokolade ili kokosa.
Ostavite u hladnjaku najmanje 4 sata, a najbolje preko noći, kako biste osigurali pravilno stvrdnjavanje.
DODATNI SAVJET:
Ovaj kolač ima laganu i kremastu teksturu, obiluje voćnim okusom. Savršen je za posebne prilike i jednostavan za napraviti. Vaši gosti će se uvjeriti da je kupljeno u najkvalitetnijoj slastičarnici!
