Ako tražite jelo koje je istovremeno zasitno, ukusno i pomalo drugačije od svakodnevnih obroka, kombinacija uštipaka od tikvica i bogatog pilećeg sosa je odličan izbor. Ovo jelo spaja hrskavu spoljašnjost i mekanu unutrašnjost uštipaka sa aromatičnim, sočnim umakom punim povrća i mesa.
Posebno je zanimljivo jer nudi savršen balans – lagani uštipci od tikvica idealno se slažu sa punijim i začinjenim sosom od piletine, gljiva i paradajza. Može se poslužiti kao ručak ili večera, ali i kao nešto posebnije jelo kada želite ugostiti porodicu ili prijatelje.
**Vrijeme pripreme**
* Priprema: oko 20 minuta
* Prženje uštipaka: oko 15 minuta
* Priprema sosa: oko 25 minuta
* **Ukupno vrijeme: oko 60 minuta**
**Sastojci**
**Za uštipke od tikvica:**
* 4 velika jaja
* ¼ kašičice soli (plus po ukusu)
* ¼ kašičice crnog bibera
* 100 ml mlijeka
* 100 g brašna
* 100 g krušnih mrvica
* 1 kašičica začina za povrće ili mješavine začinskog bilja
* ½ kašičice bijelog luka u prahu
* 50 g ribanog sira (mozzarella ili cheddar)
* 400 g tikvica (naribanih i ocijeđenih)
* maslinovo ulje za prženje
**Za pileći sos sa gljivama i paradajzom:**
* 2 kašike maslinovog ulja
* 300 g pilećih prsa (isječenih na manje komade)
* so i biber po ukusu
* 1 kašičica paprike u prahu
* 30 g koncentrata paradajza
* 1 srednji luk (sitno sjeckan)
* 1 svježi paradajz (na kockice)
* 150 g gljiva (narezanih)
* 2 stabljike mladog luka
* šaka svježeg peršuna
**Priprema**
**1. Priprema tikvica**
Naribajte tikvice, posolite ih i ostavite nekoliko minuta da puste vodu. Zatim ih dobro iscijedite – ovaj korak je važan kako bi uštipci bili čvrsti i hrskavi.
**2. Priprema smjese za uštipke**
U većoj zdjeli umutite jaja, dodajte mlijeko, so i biber. Zatim postepeno umiješajte brašno, začine i ribani sir. Na kraju dodajte tikvice i sve dobro sjedinite.
**3. Oblikovanje i pohovanje**
Od smjese oblikujte male uštipke, pa ih uvaljajte u krušne mrvice kako bi dobili hrskavu koricu prilikom prženja.
**4. Prženje uštipaka**
Zagrijte ulje u tavi i pržite uštipke nekoliko minuta sa svake strane dok ne postanu zlatno smeđi. Nakon prženja ih stavite na papir da upije višak masnoće.
**5. Priprema sosa**
Na zagrijanom ulju propržite komade piletine začinjene solju, biberom i paprikom dok ne dobiju lijepu boju. Izvadite ih sa strane.
U istoj tavi propržite luk dok ne omekša, zatim dodajte paradajz i gljive. Kuhajte dok gljive ne puste tečnost i sve se lijepo sjedini.
Vratite piletinu u tavu, dodajte koncentrat paradajza i malo vode, pa ostavite da lagano krčka oko 10 minuta dok se ne dobije gust i aromatičan sos.
Na kraju dodajte mladi luk i peršun, pa kratko još prokuhajte.
**Serviranje**
Na tanjir prvo stavite topli sos, a preko njega rasporedite uštipke od tikvica. Po želji dodatno pospite svježim peršunom ili malo paprike u prahu za dekoraciju i dodatni okus.
**Zaključak**
Ovo jelo je savršen spoj jednostavnih sastojaka i bogatog ukusa. Hrskavi uštipci od tikvica pružaju laganu i svježu notu, dok ih kremasti i aromatični pileći sos savršeno nadopunjuje.
Osim što je ukusno, jelo je i praktično jer se može pripremiti unaprijed i lako prilagoditi – po želji možete izostaviti meso ili dodati druge sastojke. Idealno je za porodične obroke, ali i za trenutke kada želite pripremiti nešto malo drugačije i posebnije.
Jednom kada ga probate, sigurno će postati jedno od onih jela kojima se rado vraćate.
