Naravno 😊 Evo prepričanog recepta tako da suština ostane ista, ali je tekst malo jasniji i detaljniji kako bi čitaoci lakše pratili pripremu.
### Mjera
Jedna čaša vode iznosi **200 ml**.
## Sastojci za tijesto
* 625 g brašna (5 šolja)
* 1 supena kašika griza
* 1 supena kašika sirćeta
* 200 ml mlakog mlijeka (1 šolja)
* 100 ml mlake vode (1/2 šolje)
* 1 jaje
* 1 kašičica soli (10 g)
* 60 g putera
* 50 ml biljnog ulja (5 supenih kašika)
Kada otopite puter, dodajte u njega začine:
* 1 kašičicu timijana
* 1/2 kašičice sušenog bosiljka
* 1/2 kašičice crnog bibera
Na taj način će tijesto imati bogatiju aromu i puniji ukus.
## Sastojci za fil
* 500 g mljevenog mesa
* 1 veliki luk (nariban i dobro iscijeđen od viška tečnosti)
* Peršun po želji
* So i crni biber po ukusu
Sve sastojke za fil dobro sjedinite u jednoj posudi i ostavite sa strane dok pripremate tijesto.
## Priprema tijesta
U veću posudu stavite brašno i napravite udubljenje u sredini. Dodajte griz, jaje, so, sirće, mlako mlijeko i mlaku vodu. Zatim dodajte otopljeni puter u koji ste prethodno umiješali začine, kao i biljno ulje. Sve sastojke zamijesite dok ne dobijete mekano i glatko tijesto.
Važno je napomenuti da tekstura tijesta može zavisiti od vrste brašna koje koristite. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna, ali vodite računa da tijesto ostane mekano, ne pretvrdo.
Gotovo tijesto podijelite na dva jednaka dijela. Svaki dio umotajte u plastičnu foliju i ostavite u frižideru da odmara oko sat vremena. Ovaj korak je bitan jer će tijesto biti lakše za razvlačenje.
Nakon odmora, lagano pobrašnite radnu površinu. Svaki dio tijesta razvaljajte oklagijom na dimenzije otprilike 75 x 35 cm. Poravnajte i odrežite rubove kako bi bili uredni i ravni.
Dalji postupak oblikovanja radite po želji, ali obavezno dobro zatvorite rubove kako fil ne bi iscurio tokom prženja.
Pržite u ulju zagrijanom na temperaturu od 160–170°C dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju. Nemojte pregrijati ulje jer će tijesto brzo potamniti spolja, a ostati nedovoljno pečeno iznutra.
Poslužite toplo i uživajte u bogatom, aromatičnom okusu.
Prijatno! 😊
