Materijali
Moj kalup je 35*15
Čaša za vodu od 200 ml
Prvo ćemo napraviti Tangzhong tijesto
15 g brašna (1,5 kašika brašna)
100 ml mlijeka (1/2 šolje)
Spojite to dvoje i skuvajte (biće kao puding), pa ostavite da se ohladi, kaša je gotova😌
Sastojci za tijesto
300 g brašna (2,5 šolje)
100 ml mlijeka
40 g krem sira (2 supene kašike)
6 g suvog kvasca (2,5 kašičice)
18 g granuliranog šećera (1 supena kašika)
1 jaje
20 g putera na sobnoj temperaturi
10 g soli (1 kašičica)
Potrebno za sos:
1 glavica belog luka (bilo je teško kuvati u tepsiji. Umotajte prvo u papir za pečenje pa u aluminijumsku foliju i pecite oko 15 minuta na 200 stepeni, ali pazite da je rerna zagrejana pa sačekajte da se ohladi spustiti i temeljito omekšati)
Majčina dušica, maslinovo ulje, so (preliti preko belog luka i staviti u rernu)
70 g putera, peršun
100 g cheddar sira
Ostavite puter sobne temperature, protisnite bijeli luk, sitno nasjeckajte peršun i sve izmiksajte, sos je gotov😌
KAKO PRIPREMITI BRZO PECIVO SA SIROM I ZAČINIMA?
U zdjeli pomiješajte brašno i napravite udubinu u sredini. U tu jamicu unesite kvasac, kristalni šećer i toplo mlijeko, pa ostavite da se kvasac aktivira oko 5 minuta.
Zatim mijesite tijesto dok ne dobijete glatku teksturu. Kada je to gotovo, umiješajte maslac i zamijesite još jednom; imajte na umu da se konzistencija tijesta može razlikovati ovisno o njegovoj kvaliteti, što rezultira srednje tvrdom teksturom.
Pustite tijesto da fermentira, a kada istekne vrijeme izbacite zrak i oblikujte ga u kvadrat dimenzija 30×30 (ja sam vam izmjerila 🥰😀). Površinu premažite umakom od češnjaka i uljem, pospite naribanim cheddar sirom, pa tijesto izrežite na 16 jednakih dijelova.
Složite jedan komad na drugi i prebacite ih u posudu za pečenje, pustite da fermentiraju otprilike 30 minuta.
Nakon tog vremena tijesto navlažite vodom, dodajte još cheddara i pecite središnje komade u nezagrijanoj pećnici s ventilatorom na 180 stupnjeva dok potpuno ne porumene
Iskreno mogu reći da je to bio najfiniji kvasac koji sam ikada iskusio; češnjak je pružao ugodan miris, ali nije bio nadmoćan. Toplo preporučam da ga isprobate.
