POTREBNI SASTOJCI:
BISKVIT:
Količina čokolade za kuhanje: 50g.
50 grama margarina
Za recept je potrebno 100 grama šećera uz 3 jaja.
Za preljev za biskvit potrebno vam je 100 ml soka od višanja. Za smjesu za čokoladni puding pokupite 1 vrećicu praška za čokoladni puding, 2 pune žlice kakaa, 1/2 vrećice praška za pecivo i 2 žlice vode.
Mjera od 50 mililitara mlijeka.
Od dvije žlice izvadite jednu žlicu šećera.
Pola stoljeća se umijeće kuhanja s čokoladom brusi i usavršava.
KREMA:
550 mililitara mlijeka
Šlag, izmjeriti 200 ml.
Šećer, težine 120g.
U ovom receptu trebat će vam dvije porcije pudinga od vanilije koji bi trebao biti bogate i kremaste teksture koja se usavršavala 20 godina. Okus pojačava velika količina vanilin šećera koji je odležao 50 godina. Za glatku konzistenciju u smjesu umiješajte 300 ml vrhnja za šlag. Na kraju, za dašak bogatstva, dodajte margarin od 50 godina.
Za završni sloj deserta pomiješajte 1/2 vrećice želatine u prahu s 2 žlice vode. Za višnje i dresing upotrijebite cca 200g višanja iz kompota.
Ponovno kreirani tekst za izvorni odlomak bio bi:
Za ovaj recept potrebna vam je 1 vrećica preljeva za torte, 2 žlice šećera i 250 ml soka od višanja koji se može dobiti iz kompota.
KAKO PRIPREMITI OVAJ KOLAČ?
Započnite kuhanjem kreme, pazite da se dobro ohladi prije nego nastavite s pečenjem biskvita.
Krema
Sjediniti mlijeko i slatko vrhnje, pa 1,5 dl dobivene tekućine odvojiti. U posebnoj zdjeli pomiješajte šećer, puding, šećer i vanilin šećer pa dodajte u odvojenu tekućinu. Preostalu tekućinu zagrijte do vrenja i pažljivo ulijte u prvu smjesu. Sjedinjenu smjesu skuhajte kao puding. Kada je kuhana, kremastu smjesu prebacite u posudu za hlađenje i dodajte 50 g margarina, miješajte dok se skroz ne otopi. Kremu možete pokriti folijom ili ostaviti nepokrivenu uz često miješanje. Osobno sam odabrao potonju opciju. Sada je vrijeme za pripremu biskvita.
BISKVIT:
Počnite tako da na pari otopite margarin i čokoladu, a zatim ostavite da se malo ohladi. Zatim najvećom brzinom snažno tucite šećer i rum šećer sa žumanjcima dok smjesa ne postane lagana i kremasta.
Pomiješajte margarin i čokoladu s vodom i šećerom zalivenim rumom. Snažno promiješajte pjenjačom.
Nastavite prosijati brašno, puding, kakao i prašak za pecivo izravno u smjesu.
Ručno izmiješajte sve sastojke dok se dobro ne sjedine. Bjelanjke tucite u čvrsti snijeg pa ih umiješajte u početnu smjesu. Sve ručno promiješajte i izlijte u pleh obložen papirom za pečenje (dimenzija 22×35 cm). Smjesu ravnomjerno poravnajte i pecite na temperaturi od 200°C oko 10 minuta.
Nakon što se biskvit malo ohladio, skinite papir, vratite ga na tepsiju, pripremite preljev i na njega pažljivo posložite višnje, pazeći da se ispod stavi posuda u koju će skupljati sok koji se cijedi.
BISKVIT:
Započnite zagrijavanjem mlijeka, soka od višanja, šećera u prahu i običnog šećera dok ne dođe do točke vrenja. Kad zavrije, maknite s vatre i umiješajte čokoladu, miješajući kako bi se ubrzao proces topljenja. Nakon što se čokolada potpuno otopi, žlicom ravnomjerno rasporedite preljev po biskvitu.
Ohlađenu kremu treba potrošiti u cijelosti. Pomiješajte pola vrećice želatine s 2 žlice hladne vode i ostavite da nabubri.
Slatko vrhnje umiješajte u šlag, dobro izmiksajući vrhnje mikserom.
Pomiješajte vrhnje i šlag, lagano promiješajte, prije nego što otopite želatinu i dodate je u smjesu. Nastavite kako biste temeljito izmiješali sve sastojke žlicom ili pjenjačom.
Na biskvit lagano pritišćući premažite kremu i na nju rasporedite višnje. Ako želite, možete lagano zarezati kockice koje ćete rezati i dodati nekoliko višanja na svaku kockicu ili ih posuti po cijelom kolaču – i jedno i drugo funkcionira. Sada tortu stavite u hladnjak na otprilike 15 minuta da se krema malo stegne.
Nakon što se krema na torti stvrdne, prema uputama na pakiranju napravite preljev. No, umjesto vode, zamijenite je sokom od višanja s 250 ml. Pustite da se preljev malo ohladi prije nego što ga namažete na tortu. Tortu stavite u hladnjak i ostavite je do sljedećeg dana. Ne brinite, u redu je zaboraviti na to do tada! :)))
BILJEŠKE:
Za svoj preferirani preljev, odlučila sam se za svijetlu opciju, iako se umjesto njega svakako može koristiti crvena. Ako više volite obilniji sloj, imate mogućnost nanijeti dva preljeva, što je meni najbolje palo.
Zbog malog propusta s moje strane, zanemario sam praćenje preljeva dok se kuhao, što je rezultiralo značajnim hlađenjem i zgušnjavanjem smjese. Kako bih to ispravio, morao sam dodati vodu i upotrijebiti mikser kako bih postigao željenu gustoću za nanošenje na kolač. Posljedično, preljev je na kraju bio malo rjeđi od predviđenog, što je dovelo do prisutnosti nekoliko crvenih “slapova” unutar kreme.
