POTREBNI SASTOJCI:
tijesto:
Visokoglutensko brašno 600 g
200 grama šećera (smrviti u prah…)
1 pakovanje praška za pecivo (ili 1 kašičica sode bikarbone!)
2 umućena žumanca
2 kašike pavlake
120 g neotopljene masti
mleko po potrebi
Punjenje od jabuka:
Oko 2,5 kg jabuka
2 pakovanja vanilin šećera
Malo cimeta, karanfilića i đumbira
1 kašika čokolade u prahu
Nekoliko kašika krušnih mrvica (ili krekera).
oko 100-150 grama šećera (po želji)
4 bjelanjka (čvrsti snijeg)
NAČIN PRIPREME:
Gore navedene sastojke umesiti u testo i ostaviti da malo odstoji.
Da napravite fil, ogulite jabuke i izrendajte ih, stavite u dublji tiganj i kuvajte na laganoj vatri dok ne porumene i ne omekšaju (jabuke će pustiti sok, pa nije potrebno dodavati vodu).
Ostavite jabuke da se ohlade i odlijte višak tečnosti (!) – popijte 🙂
Zatim dodajte vanilin šećer, cimet, karanfilić, đumbir, čokoladu u prahu, mrvice i šećer, pa na kraju lagano umiješajte čvrst snijeg od bjelanjaka.
Polovinu testa razvaljajte, stavite na podmazan i brašnom posut pleh (najveći), prelijte filom, pa prelijte drugom polovinom testa.
Izbockajte testo viljuškom na nekoliko rupa, dovoljno da tokom pečenja cirkuliše vazduh.
Premazati sa malo ulja i peći u zagrejanoj rerni (190*C) dok lepo ne porumeni (zavisi da li želite više ili manje pečenu pitu…).
Izvadite iz rerne i pospite šećerom u prahu (po želji).
Možete ga i zamrznuti i staviti u rernu direktno iz zamrzivača. Naravno, vreme pečenja se produžava…i pecivo se može zamrznuti!
Čvrsto zatvorite (stavite u vrećicu za zamrzavanje) i narežite na velike komade, zatim odmrznite u MW, malo ohladite i narežite na kockice/kriške
