Ovaj recept za složenac od povrća odličan je način da uživate u raznovrsnom povrću u jednom ukusnom jelu. Lako se priprema i ima bogat okus koji će zadovoljiti vaše nepce. Kremasti umak od kopra daje svježinu i savršeno se slaže s vatrom. Evo kako to učiniti.
Potrebni sastojci za lonac:
2 velika krumpira: ogulite i narežite na kockice za krepak temeljac.
1 mrkva: ogulite je i narežite na kockice da biste joj dali slatki, zemljani okus.
1 manja cvjetača: izrezana na cvjetiće, ima blag, orašast okus.
1 mala brokula: nasjeckajte cvjetiće na komadiće veličine zalogaja za hrskavost i boju.
1 žlica soli: za začinjanje povrća.
1 poriluk: samo bijeli i svijetlozeleni dijelovi, tanko narezani za blagu aromu luka.
2 žlice + 5 žlica maslinovog ulja: koristi se za variva i rezance.
1 paprika: nasjeckana na kockice radi slasti i boje.
3 jaja: Pomiješajte sve sastojke.
200 ml (⅔ šalice) mlijeka: Koristite dva puta za tijesto kako biste stvorili kremastu strukturu.
130 g (1 šalica) višenamjenskog brašna: daje strukturu tepsiji.
1 žlica soli + crni papar po ukusu: koristi se za začinjanje tijesta.
1 žličica francusko sušene vanilije: dodaje mirisnu aromu vanilije.
150 g (5 oz) nasjeckanog sira: Otopite u tavi da dobijete gnjecavu teksturu.
Sastojci za kremasti umak od kopra:
2 žlice grčkog jogurta + 2 žlice majoneze: osnova umaka daje kremasti okus.
1 režanj češnjaka: mljeveni za jači okus.
1 manji krastavac: nariban ili nasjeckan za svježinu.
Svježi kopar: nasjeckan, ima ukusan i pikantan okus.
KAKO SE PRIPREMA?
Zagrijte pećnicu na 180°C (350°F). Veći lim za pečenje lagano premažite maslinovim uljem.
Blanširati povrće:
Zakuhajte veliki lonac vode. Dodajte krumpir, mrkvu, cvjetaču i brokulu zajedno sa žlicom soli. Kuhajte 5-7 minuta dok malo ne omekša. Ocijedite i ostavite sa strane.
Pirjani poriluk i paprika:
Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Pirjajte poriluk narezan na kockice i papriku narezanu na kockice dok ne omekšaju i porumene. Staviti na stranu.
Pripremite tijesto:
U velikoj posudi umutite jaja, 5 žlica maslinovog ulja i 200 ml mlijeka. Postupno dodajte brašno, preostalu sol, crni papar i sušeno francusko bilje, miješajući dok smjesa ne postane glatka.
Sastavite sastojke:
U pripremljenu posudu za pečenje stavite blanširano povrće, pirjani poriluk i papriku. Prelijte tijesto preko povrća, pazeći da bude ravnomjerno obloženo. Odozgo pospite naribani sir.
