Posna Sultan Sarma (Paša Lokum)
Jedan od najfinijih orijentalnih deserata koji se tope u ustima. Mekana struktura, bogat čokoladni fil i osvježavajući sloj narandže čine ovaj kolač savršenim i potpuno izbalansiranim. Ne sadrži mlijeko ni jaja, pa je idealan za dane posta, slave ili kada želiš lagan, ali kraljevski desert.
Ovaj recept je jednostavan, a rezultat – preukusan. Pravo zadovoljstvo za cijelu porodicu!
POTREBNI SASTOJCI:
Čokoladni fil
150 g brašna
60 g margarina
10 g šećera
1 l vode
100 g sojinog mlijeka u prahu
50 g posne čokolade
5 g ekstrakta vanile ili 2 kesice vanilin šećera
Fil od narandže
600 g soka od narandže
30 g brašna
15 g skroba (gustina)
50 g šećera
30 g margarina
Narendana korica narandže
Ostalo
120 g kokosa (za dno pleha)
KAKO SPREMITI POSNU SULTAN SARMU?
1. Priprema podloge
U pleh ravnomjerno rasporedi kokos tako da potpuno prekrije dno.
2. Čokoladni fil
U šerpu sipaj vodu, brašno i šećer. Dobro izmiješaj da nema grudvica.
Kuhaj na srednjoj temperaturi, uz stalno miješanje, dok se masa ne zgusne.
Dodaj margarin, sojino mlijeko u prahu, čokoladu i vanilu.
Miješaj dok smjesa ne postane glatka i sjajna.
Odmah sipaj vruću smjesu preko kokosa i poravnaj.
Ostaviti da se potpuno ohladi.
3. Fil od narandže
U drugoj šerpi pomiješaj sok od narandže, brašno, skrob i šećer.
Kuhaj uz neprestano miješanje dok se ne zgusne.
U vruću smjesu dodaj margarin i narendanu koricu.
Vruć fil sipaj preko ohlađenog čokoladnog sloja i poravnaj.
Ohladi na sobnoj temperaturi, zatim prebaciti u frižider da se stegne.
4. Formiranje Sarme
Isijeci kolač prvo po širini na pola, pa zatim uzdužno na trake.
Svaku traku urolaj u sarmu.
Dobijaš nježne, ukusne rolnice koje se režu bez pucanja!
Zašto je ovaj recept poseban?
✔ 100% posno
✔ Savršena kombinacija: čokolada + narandža + kokos
✔ Nije presladak – idealan balans
✔ Odličan za svečane trpeze i post
✔ Bez pečenja i brzo gotovo
