Tražiš posne kolačiće koji se brzo mese i uvek uspeju? Ove posne šapice su prhke, mirisne i tope se u ustima – idealne za post, slavlja i uz šolju kafe.
Sastojci (šoljica = šoljica za kafu)
2 šoljice šećera
2 šoljice ulja
1 šoljica oraha ili kokosa
1 šoljica vode
1 kesica praška za pecivo
1 kesica vanilin šećera
150 g posnog margarina, omekšalog
Brašno po potrebi (otprilike 500–650 g) – da testo bude mekano, ali da se ne lepi
prah šećer za posip (opciono)
Priprema (korak po korak)
U činiji pomešaj šećer, ulje, vodu, vanilin šećer i omekšali posni margarin.
Dodaj mlevene orase ili kokos, prašak za pecivo i postepeno dodaj brašno dok ne dobiješ mekano, neljepljivo testo.
Kalupiće za šapice premaži tanko uljem i pobrašni.
U svaki kalup utisni malo testa (do 3/4), poravnaj površinu.
Peci u rerni zagrejanoj na 180°C oko 12–15 min – šapice treba da ostanu svetle i da tek po ivicama blago porumene.
Kratko prohladi, izbaci iz kalupa, potpuno ohladi i po želji uvaljaj u prah šećer.
Saveti
Za jaču aromu dodaj prstohvat cimeta, koricu limuna ili kašičicu ruma.
Ako koristiš kokos, smanji brašno za 2–3 kašike (kokos „pije“ tečnost).
Testo treba da bude mekano – ako puca u kalupu, dodaj 1–2 kašike vode ili ulja.
BONUS RECEPT:
Najbolji preliv za pite: Tajna koju pekari godinama čuvaju, a vi je sada možete otkriti
Da bi se postigla pita koja je nežna iznutra, a hrskava spolja, mora se razmotriti poseban preliv koji koriste pekari. Tajna nije u rerni ili kori, već u ovoj jednostavnoj mešavini sastojaka koja svaku pitu pretvara u prelepo pečen i aromatičan delikates.
Pite zauzimaju neophodno mesto na kućnim trpezama, sa raznim nadevima kao što su sir, meso, zelenilo, krompir, bundeva ili spanać. Ipak, ključni faktor koji razlikuje pravu pitu od domaće verzije leži u prepoznatljivom prelivu napravljenom od mleka, brašna, ulja i kvasca.
Skrivena tajna pite iz pekarnice leži u prelivu koji transformiše ceo desert. Pekari poseduju tehniku koja daje idealnu teksturu korama, postižući ravnotežu koja je spolja blago hrskava, a iznutra sočna i mekana. Ovaj nekomplikovani preliv daje izvanredne rezultate na bilo kojoj piti.
POTREBNI SASTOJCI:
Potrebno je osam kašika brašna, jedna kesica suvog kvasca, dve šolje mleka, 100 mililitara ulja, prstohvat soli i mala količina šećera.
NAČIN PRIPREME:
Pomešajte malu količinu šećera i kvasca, zatim prelijte mlako mleko preko smese i dobro promešajte. Zatim dodajte so, ulje i brašno, mešajući sve zajedno dok se ne postigne glatka konzistencija.
Nanesite ovaj dresing na svaku koru, zatim ih filujte po želji i složite na uobičajeni način. Ako ostane dresinga, prelijte ga preko sklopljene pite i ostavite je da odstoji otprilike jedan sat pre pečenja.
Bez obzira da li pripremate gibanicu, pitu od zelenila ili pitu sa mesom, ovaj preliv daje korama očaravajuću mešavinu hrskavosti i nežnosti – podseća na one koje se nalaze u najboljim pekarama. Kada ga jednom probate, sigurno će postati vaš tajni sastojak za svaku sledeću pitu.
