Tek nakon što pročitate sastojke znaćete kakva je ovo savršena torta
Neke kombinacije su jednostavno bolje od drugih. Jednom kada čujete sastojke savršenog arapskog kolača, shvatit ćete o kakvom je čudesnom slatkišu riječ.
Premazan je najfinijim čokoladnim kremom, a ljuska sadrži orahe, hurme i sušeno voće koje mu daju poseban ukus. Na kraju se prelije šlagom, a po želji šlag možete zamijeniti čokoladnim ganacheom kako bi bio još čokoladniji.
Zagrejte rernu, ova torta će vam zagrejati srce.
POTREBNI SASTOJCI:
za koru:
10 bjelanaca
250 g šećera
150 g seckanih oraha
150 g seckanih crvenih urmi
150 g nasjeckanih suvih smokava
50 g grožđica
60 g oštrog brašna
Potrebno za kremu:
10 žumanaca
2 jaja
250 g šećera
300 g čokolade
250 g putera
Potrebno za dekoraciju:
150 g slatke pavlake
200 ml hladne gazirane mineralne vode
Odgovarajuća količina šećera u prahu
Po želji malo čokolade u prahu
KAKO SE PRIPREMA?
Prvo umutite bjelanjke dok ne nastane čvrst snijeg, a zatim postepeno dodajte šećer, mutite dok ne postanu čvrsti i sjajni snijeg.
Posebno umiješajte sjeckane orahe, urme i smokve. Suvo grožđe nije potrebno sjeckati, samo ih potopite na neko vrijeme u vruću vodu da omekšaju. Sve pomešati sa brašnom pa lagano sa snegom od belanca.
Smesu zajedno sa korom rasporedite u veliki pleh obložen papirom za pečenje (30×40 cm), poravnajte i oblikujte koru i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 150 stepeni Celzijusa oko 35 minuta.
Kada je vrh gotov, ohladiti i iseći na tri dela.
Umutiti žumanca i cijela jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasto, a zatim kuhati na pari. Maknite sa vatre, dodajte iseckanu čokoladu i mešajte dok se čokolada ne otopi. Ostavite da se ohladi pa dodajte umućen puter.
Prvu koru stavite na pleh i prekrijte je trećinom fila, pa isto uradite sa preostale dve.
Tortu ukrasiti šlagom pomešanim sa kiselom vodom. Ukrasite po želji.
Pre serviranja dobro ohladite u frižideru.
