Ovo jelo sadrži mješavinu mekog krumpira, kremastog špinata i preljeva od sira, što rezultira prekrasnom i aromatičnom kremastom salatom od špinata i krumpira. Dovoljno je prilagodljiv da funkcionira kao glavno jelo ili prilog, a pun je robusnih okusa i esencijalnih nutrijenata.
POTREBNI SU SLEDEĆI SASTOJCI:
Odmrznuti i ocijeđeni smrznuti špinat: 500 grama (17,6 unci)
Krumpir: 500 grama (17,6 unci), oguljen i narezan na kriške. Maslinovo ulje: 2 žlice. Suncokretovo ulje: 1 žlica.
Maslac: 20 grama (0,7 unci) Crveni luk: 1, nasjeckan na kockice Češnjak: 1 režanj, nasjeckan
Nasjeckani mladi luk: 2 Voda: 150 ml (⅔ šalice) Mlijeko: 400 ml (1⅔ šalice)
Muškatni oraščić: mala količina
Čili papričica: prema vašim željama
Sol i papar: po želji
Višenamjensko brašno: 50 grama (oko ⅓ šalice) Nasjeckani mozzarella sir: 100 grama (otprilike 3,5 unce)
KAKO PRIPREMITI KROMPIR I KREMASTI ŠPINAT:
Pripremite krumpir: Počnite tako da prethodno zagrijete pećnicu na 180°C (356°F).
Narezani krumpir kuhajte u slanoj vodi 10 minuta, odnosno dok ne omekša. Ocijedite vodu, a krumpir stavite sa strane.
Pripremite smjesu od špinata tako što ćete zagrijati maslinovo ulje i maslac u velikoj tavi na srednje jakoj vatri.
Crveni luk, češnjak i mladi luk kuhajte u tavi dok ne omekšaju, što bi trebalo trajati otprilike 3 do 4 minute. Zatim ubacite odmrznuti i ocijeđeni špinat, dobro promiješajte i ostavite da se kuha još 5 minuta.
Dodajte muškatni oraščić, čili u prahu, sol i crni papar za začin.
Za pripremu bijelog umaka započnite zagrijavanjem suncokretovog ulja u drugoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte brašno i kuhajte jednu minutu uz neprestano miješanje.
Polako pomiješajte vodu i mlijeko, pazeći da se ne stvore grudice. Ostavite smjesu da se kuha dok se ne zgusne, što bi trebalo trajati oko 5 minuta. Dodajte sol, papar i muškatni oraščić za začin.
Pripremite posudu: Posudu za pečenje premažite maslinovim uljem ili maslacem. Polovicu narezanog krumpira ravnomjerno rasporedite po dnu posude.
Polovicu smjese od špinata rasporedite na krumpir, a zatim polovicu bijelog umaka. Isto učiniti s preostalim krumpirom, špinatom i bijelim umakom.
Pospite sirom i pecite: Ravnomjerno rasporedite naribanu mozzarellu po površini.
Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 30 do 35 minuta, odnosno dok sir ne porumeni. Završno prženje:
Posudu ponovno stavite u pećnicu na još 15 minuta da dobijete hrskavi preljev.
POSLUŽITI:
Pustite da se ohladi 5 minuta prije posluživanja.
Evo pet preporuka za posluživanje: Uz hrskavu zelenu salatu stvorite dobro zaokružen obrok. Uparite s pečenom piletinom ili ribom kako biste dodali više proteina.
Kušajte ga kao glavno jelo uz malo hrskavog kruha da upije bogati umak.
Za bolji okus, pospite svježim začinskim biljem poput peršina ili majčine dušice. Dodajte malo kiselog vrhnja ili grčkog jogurta da uvedete pikantni štih.
BONUS:
Previše ste posolili kiseli kupus: nema potrebe za brigom, jednostavno umiješajte povrće i bit će velika razlika.
Mnogi od nas ostavljaju kiseli kupus za zimu, da bi tek kada ga je trebalo upotrijebiti otkrili da je presoljen, pa ne možemo napraviti našu dragu zimnicu – sarmu.
To se obično događa tijekom prvog ili drugog pokušaja pripreme kiselog kupusa. S vremenom i iskustvom postajete bolji u procjeni odgovarajućih proporcija.
Postoji, međutim, rješenje koje ne uključuje bacanje cijelog kiselog kupusa. Priroda nam je dala povrće koje može apsorbirati značajne količine soli, poput mrkve i zelene rajčice.
Za liječenje presoljenog kiselog kupusa potrebno je oko 1,5-2 kg zelenih rajčica i mrkve. Jednostavno ih izbodite vilicom i pomiješajte sa kupusom. To će pomoći upijanju viška soli.
Ako vam je kiseli kupus preslan, svaku glavicu brzo potopite u kipuću vodu.
