Mnoge domaćice su već uveliko i privele kraju pripremanje zimnice a ako vi niste donosimo vam jedan starinski recept.
Babura paprike punjene kupusom:
Sastojci:
Količina paprike je 3 kilograma.
Dvua kilograma kupusa.
četiri šargarepe srednje veličine.
Par crvenih paprika.
dva do tri nezrela paradajza koji su još zelene boje.
Jedan decilitar esencije, što je koncentrovani rastvor 80% alkoholne kiseline.
Potrebna količina soli je tačno 100 grama.
Težina grožđa je tačno 5 grama.
Konzerviranje supstance je moguće uz upotrebu opcionih 5 grama konzervansa.
Dva zrna bibera.
Listovi začinskog peršuna.
Listovi celera, koji se često zanemaruju, zapravo su prilično raznovrsni i mogu se koristiti u raznim kulinarskim primjenama.
Priprema:
Za početak, važno je pripremiti pretsoljenu smjesu kojom ćete preliti punjene paprike kada se rasporede u tegle. Bitno je napomenuti da ovu mješavinu treba servirati hladnu.
Počnite mešanjem vode, sirćeta i soli u loncu i stavite na toplotu. Kada smesa dostigne tačku ključanja, sklonite je sa vatre i ostavite da se ohladi. Nakon što se ohladi, u smjesu dodajte grožđe. Iako recept zahtijeva konzervans, primjećeno je da se recept može koristiti i bez njega. Nakon što operete paprike, izvadite im peteljke i sjemenke za pripremu za punjenje.
U dubokoj posudi pomešajte sitno seckani kupus, krupno narendanu šargarepu i sitno seckanu crvenu papriku. Smjesu posolite kao da pripremate salatu, a sastojke po mogućnosti dobro promiješajte rukama kako bi kupus lakše omekšao.Nakon pripreme salate od kupusa nastavljamo sa punjenjem paprika. Za kompletnost jela dodamo biber u zrnu i narezani zeleni paradajz kao preliv za svaku papriku.Nakon punjenja paprike uredno rasporedite u čiste tegle. Da biste dodali dašak boje i ukusa, između svake paprike stavite list svježeg peršuna. Za dodatni udarac, dodajte još nekoliko zrna bibera. Osim toga, listovi celera također mogu biti uključeni za dodatni ukus i teksturu. Za pripremu nanesite sloj soli za konzerviranje na poklopac, a zatim pažljivo narežite paprike na kockice i pospite ih po vrhu. U smjesu dodajte svu potrebnu tekućinu i potpuno zatvorite tegle.Umjesto odlaganja preostale soli, čuvajte je u boci. Na ovaj način, ako sljedeći dan ustanovite da tegli nedostaje dovoljno tekućine, možete je dopuniti prethodno solju.
