Kifla je ukusno pecivo koje se odlikuje finom teksturom i može se puniti slatkim ili slanim sastojcima. Obično je oblikovan u obliku polumjeseca za prezentacijske svrhe.Proces izrade muffina uključuje stvaranje tijesta korištenjem mješavine sastojaka kao što su brašno, jaja, maslinovo ulje, kvasac i mlijeko. Zatim se ovo tijesto razvalja u kružni oblik pomoću valjka za tijesto. Zatim se krug podijeli na šest do osam jednakih dijelova. Svaki dio se puni odabranim nadjevom, zatim zamota i uvije. Uvijene dijelove zatim stavljamo u tepsiju i pečemo u pećnici. Bitno je napomenuti da su kiflice vrsta kolača. U našem regionu su jako popularne jer sastojci nisu skupi a priprema je jenostavna.
Nadjev jela može biti slani, poput jaja sa sirom ili šunkom, ili slatki, poput pekmeza, vrhnja, šećera ili maka pomiješanog sa šećerom.Njemačka riječ za kiflu je Kipferl. No, kiflice se u Njemačkoj smatraju kolačima, bez obzira da li su slanog ili slatkog okusa. To je zato što zadržavaju značajke kolača. Mi vam danas donosimo malo drugačiji recept:
Sastojci
U receptu je potrebno ukupno 750 grama brašna.
Potrebna količina maslaca je 150 grama.
Količina od tri žlice šećera u prahu.
Preporučena mjera soli za recept obično je dvije čajne žličice.
Volumen mlijeka koji je jednak pola litre.
Za ovaj recept potreban je svježi kvasac u količini od 50 grama.
Za pripremu ovog jela potrebno je samo jedno jaje i malo soli.
Ako vaš zadatak uključuje izradu slatkih slastica od tijesta:
Recept predviđa 750 grama brašna.
Potrebna količina maslaca je 150 grama.
Potrebna količina šećera u prahu je 125 grama.
Količina mlijeka o kojoj se govori je pola litre.
Potrebna količina za recept je 50 grama kvasca koji nije prethodno sušen niti konzerviran.
Za pripremu ovog jela potrebno je jedno jaje i malo šećera.
Za premazivanje će vam biti potrebna količina od 30 do 40 grama otopljenog maslaca.
Priprema
Započnite zagrijavanjem mješavine mlijeka, šećera u prahu i maslaca dok ne dosegne točku vrenja. Nakon vrenja ostavite da se ohladi dok ne postigne temperaturu od 37 stupnjeva, što se može provjeriti dodirivanjem prstom. Ohlađenu smjesu dodajte svježi kvasac i dobro umutite. Dodajte brašno i sol u smjesu i mijesite dok ne dobijete glatko tijesto.Započnite oblikovanjem tijesta u 20 pojedinačnih okruglica. Uzmite svaku jufku i tanko je razvaljajte prije nego što je oblikujete u kiflicu. Kiflice slažite u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Pokrijte pleh kuhinjskom krpom i ostavite sat vremena na sobnoj temperaturi. Dok čekate zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva.Da biste pripremili lkiflice za pečenje, prvo uzmite razmućeno jaje i dodajte mu malu količinu soli. Ovom smjesom premažite svaku kiflicu prije nego što je stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 250 stupnjeva 8 minuta. Kad su gotove, pečene kiflice premazati slojem otopljenog putera ili margarina (30-40 gr).
