Kolač koji ste do sada sigurno bezbroj puta probali se može prilično jednostavno napraviti.
Sastojci:
Potrebna količina šećera u prahu je 240 grama.
Dve kašičice nezaslađenog kakao praha, gorkog ukusa.
Težina bademovog praha je 100 grama.
Težina priloženog šećera je 100 grama.
punjenje:
Mjerenje od sto mililitaraslatkog vrhnja u ovom konkretnom slučaju.
Težina čokolade je tačno dvjesto grama.
Preporučena veličina porcije Lino Lada Nougat je otprilike tri do četiri kašike.
Prije pravljenja kolačića važno je razdvojiti bjelanjke i žumanca. Ostavite bjelanjke da ostanu na sobnoj temperaturi najmanje 5 do 8 sati.
Mikserom počnite mutiti bjelanjke dok ne postanu pjenasti. Dodajte šećer u tri odvojena koraka, pazeći da se svaki dodatak dobro promiješa prije dodavanja sljedećeg. Ponovite ovaj proces tri puta. Kada bjelanjci postanu čvrsti, možete isključiti mikser. Bademe je potrebno samljeti. Kako bi se spriječilo zgrudavanje i osigurala bolja obrada, preporučljivo je procijediti sve dodane sastojke. Prvo treba dodati šećer u prahu, a zatim prosijane bademe bez miješanja. Poslednji sastojak koji treba dodati je kakao. Silikonskom lopaticom pažljivo izmešati smesu, pazeći da se pri tome ne ispušta vazduh iz belanca.
Ovaj proces, poznat kao lagano gnječenje, je od najveće važnosti.
Kada pripremate ovu supstancu, obavezno je mijesite dok ne postigne konzistenciju sličnu tekućoj lavi koja izgleda bijelo kada se lopatica podigne. Važno je da ga ne gnječite previše, jer bi trebalo da ima sposobnost da teče i slegne u glatku površinu kada se sipa.
Za početak stavite fil u vrećicu. Kada ste to uradili, odrežite dio vrha vrećice i sipajte fil u silikonski kalup ili papir za pečenje. Pazite da ostavite razmak između jer će se fil proširiti tokom procesa pečenja. Ovaj korak osigurava da se fil ne lijepi za kalup ili papir.
Proces pečenja bi trebao trajati otprilike 15 minuta, ali to će varirati ovisno o specifičnim karakteristikama vaše pećnice.
Može se utvrditi da li su gotovi blagim pritiskom na njega. Kada mu tekstura postane čvrsta, dostiže željeni nivo pripreme Kada počnete da pečete, pazite da se na vašim makaronima formira kolut. Ovo je ključni pokazatelj da su vaši makaroni potpuno pečeni i spremni za vađenje iz rerne.
krema:
Višnje prokuhajte, a zatim dodajte sitno isjeckanu čokoladu.
Lagano umasirajte kremu dok se čokolada potpuno ne otopi. Kada postigne željenu konzistenciju, ostavite da se ohladi na kratko. Nastavite da punite makarone pripremljenom smesom, a zatim ih delikatno spojite u sendvič.
